绿茶大多比较嫩，像木削的饼是什么茶咖啡因、茶多酚含量较高，如果冲泡时水过高，会让茶多酚、咖啡因等物质溶出迅速，容易出现苦涩味，而且茶会变黄，芳香物质也会挥发散失，因此。绿茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水越低，这样色明亮、嫩绿，滋味爽，维生素不易被破坏。

绿茶不能高冲泡，这是什么原因？ 很多爱茶人士说，高水可以冲泡老茶，因为老茶存放时间久，内含物质不容易析出，但绿茶讲究是“”，也要用高水冲泡吗。绝对不可使用100℃的沸水冲泡: 1，水太高易烫熟茶叶，造成茶失味。 2，水过高也会破坏茶中的叶绿素，使其变黄。 3，茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高下氧化，使茶变黄。 4。

什么茶不能高冲泡呢

大多数绿茶都比较细嫩，经不起高开水的浸泡，所以冲泡绿茶的水在80-85℃比较好。 2.红茶 红茶是全发酵的茶叶，茶叶中的多酚类物质经过发酵的过程不断氧化。红茶属于全发酵茶类。因为发酵程度高，高冲泡如果没有控制好时间很容易产生酸涩味，反而掩了红茶原有的清甜，所以，红茶也是不适合煮的。 金乌龙茶: 新乌龙茶一般不煮。

白茶散茶有哪些

白毫银针、高级白牡丹相对细嫩，若高冲泡，色易褐变，经常熬夜喝点什么茶出现闷熟味，最好用90℃的水泡。 普通白牡丹、眉、眉，可以用开水泡，甚至在泡完之后，可接着煮饮。龙井属绿茶类，绿茶都不能用开水泡，功夫茶泡茶口诀步骤水过高会破坏营养成分，天天喝茶影响经期吗昔归普洱都值得囤吗影响茶的香度，色，味道。 普洱茶为什么不可以用开水泡？ 普洱茶不能用开水泡的原因。

什么茶不能煮

为什么茶叶不能用太烫的水泡？方法/步骤 1 冲茶的水应由茶叶的种类来决定。常见的绿茶、白茶不适合沸水泡，颗粒状红茶是什么茶容易失去口感和营养。 红茶为什么不能沸水冲泡呢 1.据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间相同的情况下，茶中的茶汁浸出物含量。